Ein Picon auf dem Bistroo
Houtkerque, Frankreich
In Projekten, Bistroo
In Houtkerque, gleich hinter der belgischen Grenze, nur 2 km von Watou entfernt, finden Sie eine kleine Kneipe mit dem Namen „Au Saint-Eloi“. Es ist ein typisch französisch-flämisches Café, dessen Inneres man durch den Wald aus Sansevierias kaum sehen kann. Die Warnung, dass Besucher einen Schutzhelm tragen sollten, sollte hier nicht auf die leichte Schulter genommen werden. Aber wir haben es in einer kurzen Pause an einem sonnigen Tag gewagt.
Eintreten bedeutet hier eine Reise in die Vergangenheit. Von Nostalgie zu sprechen, wäre in Bezug auf diese 400 Jahre alte Kneipe eine Untertreibung. Die Gäste trinken Bier aus Flaschen aus dem kleinen Kühlschrank, der mit Plakaten dekoriert ist. Oder sie sitzen draußen und genießen einen authentischen "Picon vin blanc" während sie die Traktoren - oder ein verirrtes Auto - vorbeifahren sehen. Hinter der Theke steht die immer freundliche Gisèle. Stolze 83 Jahre alt, wird sie von ihren Kunden verehrt und ist eine Schlüsselfigur im Dorf. Sie spricht Niederländisch, Französisch und Französisch-Westflämisch! Ja, es gibt Französisch-Westflämsich. Dies ist ein westflämischer Dialekt, der in Nordfrankreich gesprochen wird. Der Dialekt wurde durch den Film "Willkommen bei den Sch'tis" berühmt.
Schauen Sie auf jeden Fall in dieser fantastischen Kneipe vorbei, wenn Sie einmal in der Gegend sind, oder wenn Sie unfreiwillig hier landen, weil Sie sich verfahren haben.
Und wenn Sie es nicht nach Houtkerque schaffen? Machen Sie sich Ihren eigenen Picon vin blanc mit diesem Rezept: "Picon vin blanc à la Gisèle"
Zutaten
1/5 Zitronensirup
2/5 Picon à l’orange
2/5 Weißwein
Zubereitung
Nehmen Sie ein 40 Jahre altes Longdrink-Glas und befüllen Sie es zu 1/5 mit Zitronensirup. Geben Sie 2/5 Picon hinzu. Verwenden Sie keinen Messbecher. Das würde Sie nur davon abhalten, mit Ihren Gästen zu plaudern. Nun noch 2/5 Weißwein hinzugeben. Nichts Extravagantes! Sie brauchen keine Orangenscheibe oder Orangenschale - lassen Sie den Drink pur und ehrlich. Und Achtung: keine Eiswürfel! Das würde nur den originellen Geschmack abschwächen. Santé!
