Un Picon au Bistroo

Houtkerque, France

Dans l'hôtellerie

Trois bistroos vert sauge à deux places alignés contre la façade en briques blanches d’Au Saint-Eloi, avec des fenêtres peintes en vert, des sansevierias en pot derrière le verre et le panneau du pub au-dessus de l’entrée d’angle.

À Houtkerque, juste de l'autre côté de la frontière belge, à seulement 2 km de Watou, on trouve un petit troquet, Au Saint-Eloi, un très pittoresque café franco-flamand. Une forêt de sansevierias occupant les rebords des fenêtres obstrue quasiment intégralement la vue. Il ne faut pas prendre l'avertissement à la légère : les visiteurs doivent porter un casque de sécurité. Nous avons tout de même profité de l'occasion pour une pause ensoleillée.

Trois bistroos vert sauge à deux places alignés contre la façade en briques blanches d’Au Saint-Eloi, avec des fenêtres peintes en vert, des sansevierias en pot derrière le verre et le panneau du pub au-dessus de l’entrée d’angle.

Entrer ici, c'est faire un voyage dans le temps. Le concept de nostalgie n'est pas une abstraction dans ce café vieux de 400 ans. Les clients boivent des bouteilles de bière prélevées dans le petit frigo décoré d'affiches. Ou bien ils s'assoient dehors et dégustent un authentique Picon vin blanc en regardant passer les tracteurs – ou une voiture égarée. Derrière le comptoir, on trouve l'éternellement aimable Gisèle, 83 ans. Adorée par ses clients, figure emblématique du village, elle parle le néerlandais, le français et le flamand français ! Vous avez bien lu, le flamand français est un dialecte de Flandre occidentale parlé dans le nord de la France. Un dialecte devenu célèbre avec le succès phénoménal de Bienvenue chez les Ch'tis.

Quoi qu'il en soit, ne manquez pas de vous arrêter dans ce bistrot étonnant quand vous passerez dans le quartier. Ou si vous vous y retrouvez par hasard parce que vous vous serez égaré.

Gros plan d’un picon dans un grand verre reposant sur le plateau arrondi d’un siège Bistroo vert sauge, avec deux personnes doucement floutées en arrière-plan.Deux chaises Bistroo vides vert sauge placées sous une fenêtre peinte en vert remplie de grandes sansevières à l’intérieur du pub.Plusieurs personnes assises sur Bistroo s’assoient devant le pub dans une rangée soignée, profitant de boissons le long de la façade blanche ensoleillée à côté de la porte ouverte.

Pas le temps de passer à Houtkerque ?

Préparez votre propre Picon vin blanc : le « Picon vin blanc à la Gisèle »

Ingrédients
1/5 de sirop de citron
2/5 de Picon à l'orange
2/5 de vin blanc

Préparation

Prenez un verre long drink vieux de 40 ans et versez 1/5 de sirop de citron. Ajoutez 2/5 de Picon. N'utilisez pas de doseur à cocktail, cela vous empêcherait de discuter avec vos invités. Terminez avec 2/5 de vin blanc. Rien de trop fantaisiste ! Pas besoin d'ajouter de tranche ou de zeste d'orange : faisons simple et efficace. Et attention : n'ajoutez pas de glaçons, cela ne ferait qu'affadir le tout. Santé !

Homme assis seul à l’intérieur du pub nostalgique, entouré de hautes sansevierias, de chaises rouges, d’affiches vintage et d’une lumière chaude de l’après-midi.
Femme âgée assise derrière une table en bois à l’intérieur du pub, avec des bouteilles, des verres, de vieux panneaux et une bouteille de Picon au premier plan.
Gros plan du logo embossé Extremis sur le support vertical d’un siège Bistroo vert sauge, avec les sièges ronds et leurs ombres floues derrière

Photos: Ciska Callens

Produits présentés

Bistroo

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